主料 | ||
淡奶油250毫升 | 牛奶200毫升 | 细砂糖40克 |
蛋黄2只 | 草莓果酱100克 | 蔓越莓干20克 |
朗姆酒10毫升 | 香草精2.5毫升 |
1/25. 原料:淡奶油250ML,牛奶200ml,细砂糖40g,蛋黄2只,草莓果酱100g,蔓越莓干20g,朗姆酒10ml,香草精2.5ml
2/25. 蔓越莓干切碎,用朗姆酒泡上
3/25. 蔓越莓干切碎,用朗姆酒泡上
4/25. 牛奶倒入锅中
5/25. 放入细砂糖,小火煮,不要煮沸了
6/25. 放入蛋黄,不停搅拌,注意火,一定小,别沸了,沸了就成蛋花汤了,必要时关火
7/25. 放入蛋黄,不停搅拌,注意火,一定小,别沸了,沸了就成蛋花汤了,必要时关火
8/25. 加入1/2小勺香草精,搅拌均匀
9/25. 加入1/2小勺香草精,搅拌均匀
10/25. 继续搅拌至蛋奶液浓稠,倒入容器里晾凉
11/25. 晾蛋奶液的时候,把淡奶油打至六成发,很多人问我六成是什么样子,基本就是刚刚成固体,还不是很坚硬的时候,如图
12/25. 打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里,搅拌均匀
13/25. 打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里,搅拌均匀
14/25. 加入果酱搅拌均匀,也可以用蓝莓酱,苹果酱,总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱,颜色还淡淡的粉色,可见外面的冰淇淋是一定加了色素的
15/25. 加入果酱搅拌均匀,也可以用蓝莓酱,苹果酱,总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱,颜色还淡淡的粉色,可见外面的冰淇淋是一定加了色素的
16/25. 放入有盖的容器里,冻起来,每隔1小时,拿出来打一次,连续4次
17/25. 放入有盖的容器里,冻起来,每隔1小时,拿出来打一次,连续4次
18/25. 最后一次搅拌的时候,加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了,可以先用勺子都挖松了,再用打蛋器打。容器小的话,可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
19/25. 最后一次搅拌的时候,加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了,可以先用勺子都挖松了,再用打蛋器打。容器小的话,可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
20/25. 最后一次搅拌的时候,加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了,可以先用勺子都挖松了,再用打蛋器打。容器小的话,可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
21/25. 最后一次搅拌的时候,加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了,可以先用勺子都挖松了,再用打蛋器打。容器小的话,可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
22/25. 冷冻一晚后,拿出来稍微晾3-5分钟就可以挖球吃啦
23/25. 冷冻一晚后,拿出来稍微晾3-5分钟就可以挖球吃啦
24/25. 冷冻一晚后,拿出来稍微晾3-5分钟就可以挖球吃啦
25/25. 冷冻一晚后,拿出来稍微晾3-5分钟就可以挖球吃啦
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