主料 | ||
甜香瓜1000克 | 冰糖400克 | |
辅料 | ||
苹果200克 | 柠檬汁50克 |
1/9. 甜香瓜洗净;
2/9. 将柠檬洗净、对切后榨汁,取50g,备用;
3/9. 将甜香瓜去皮、对切去瓤,切成小丁;将苹果洗净去皮去核,切成小丁,将甜香瓜丁、苹果丁,柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
4/9. 将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
5/9. 取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
6/9. 自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;
7/9. 煮沸后将涩汁去除;
8/9. 果酱变浓稠即关火;将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
9/9. 成品果酱可以涂抹在饼干或吐司面包片上,美味尽在舌尖…..
添加苹果,增强了果酱的颗粒感及果胶,使得果酱粘稠,透亮。