主料 | ||
猪肉500克 | 香菇适量 | 抄手面皮750克 |
老姜少许 | 葱少许 | 八角大料少许 |
花椒30克 | 芝麻60克 | 粗辣椒粉200克 |
香菜少许 |
1/5. 选择这样肥瘦交织的猪肉就最好了,把香菜小葱切段,香菇老姜和小葱葱白部分切碎
2/5. 把香菇老姜葱白和猪肉一块儿剁碎,放入少量的盐,就可以开包啦!
3/5. 放在篮子里
4/5. 制作红油辣椒水:把粗辣椒粉,芝麻,八角大料,花椒装在一起,热油(油的量要没过材料,可以适量的多一些),油温稍稍下降后倒入准备好的材料的碗里。搅拌一下就可以了
5/5. 汤底:少许猪油,酱油,盐,鸡精,放入煮好的抄手撒上葱花和香菜
猪肉应该选择半肥半瘦的才有嚼劲噢!