主料 | ||
米饭300克 | 蒲烧烤鳗鱼250克 | 蟹籽50克 |
干贝20克 | 青椒50克 | 红椒50克 |
红萝卜50克 | 蒜苔50克 | 洋葱50克 |
鸡蛋2个 | 姜3克 | 蚝油3茶匙 |
生抽2茶匙 | 黄油10克 | 橄榄油3勺 |
葱4条 |
1/7. 先将干贝用温水浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁,鳗鱼切块待用。
2/7. 泡发好的干贝弄碎,用烤箱180度烤了几分钟,目的是让干贝更香,没烤箱的也可以省略此步。
3/7. 把两个鸡蛋打散(想要颜色好看更黄可以只用蛋黄)锅热后加入黄油融化,倒入蛋液,凝固后起锅。
4/7. 放橄榄油先把姜末爆香一下,再加入蔬菜丁和干贝丝爆炒两分钟,倒入米饭,蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。
5/7. 再加入事先炒好的鸡蛋、鳗鱼块、葱花翻炒均匀即可。
6/7. 待炒饭稍微冷却一点(太烫蟹籽会变色不好看了),加入蟹籽拌匀就大功告成了!
7/7. 五彩缤纷,看着很有食欲。