多汁生煎-附可以变成汁水的肉皮冻详细做法

1/13. 面粉 水 酵母搅拌揉匀 我用的面包机和面功能 放置发酵一个小时

2/13. 肉皮切碎

3/13. 放入锅中加水煮至肉皮软烂 汤汁浓稠

4/13. 放冰箱冷藏两三个小时就变成了肉皮冻

5/13. 肉皮冻切碎 我切的不够 还要更碎 切记要碎一些 不然不出汁

6/13. 猪肉馅中放入葱姜蒜 生抽 料酒 盐

7/13. 将发好的面排气松弛15分钟 分成20克左右小剂子 压扁

8/13. 包入馅 肉和皮冻1:1 再次声明 我的皮冻不够碎

9/13. 捏起来

10/13. 捏好了 介于是生煎头朝下的 难看就难看点了

11/13. 锅中放油 头朝下 放置的时候每只都要空有一定距离

12/13. 煎至底面出现焦黄后放入到生煎一半的水