主料 | ||
牛肉250克 | 胡萝卜80克 | 芹菜80克 |
洋葱100克 | 意大利面300克 | 百里香1克 |
罗勒叶4片 | 意大利混合干香草1克 | 面粉30克 |
番茄酱100克 | 盐10克 | 鸡精6克 |
红酒50毫升 | 帕玛森芝士粉15克 | 橄榄油40毫升 |
1/8. 准备好原料
2/8. 将牛肉、胡萝卜、洋葱、芹菜切碎
3/8. 水开后下面,开锅约煮7分钟(面中心有硬心时捞出)。用3ml橄榄油拌匀。
4/8. 锅内放入35ml橄榄油,下入牛肉粒煸炒。煸炒变色后放入胡萝卜、芹菜、洋葱一起煸炒。
5/8. 煸炒约5分钟后,放入百里香、罗勒叶、红酒继续煸炒。直到红酒完全收干后放入番茄酱,约炒5分钟后放入面粉继续煸炒两分钟(面粉分3次加入,每次都充分搅匀后再继续加入)。最后加入清水(水量已刚末过原料为准),小火熬制15分钟,将盐、鸡精放入肉酱中,盛出待用。
6/8. 将2ml橄榄油放入炒锅,下入煮好的意大利面,放入意大利混合干香草炒匀。(面炒至温热即可)
7/8. 将面盛在盘中,浇上做好的肉酱,撒上芝士粉,放入220度的烤箱烤制3分钟(烤箱提前预热3-6分钟,达到220度)
8/8. 装盘