茶香猪蹄

1/10. 猪蹄刮洗干净斩大块放入锅里，加水，几片姜，料酒，少许盐煮沸

2/10. 捞出用清水冲洗干净浮沫，沥干水分

3/10. 把炒锅烘干，再放入一块蒸垫

4/10. 倒入刚好没过蒸垫的油量

5/10. 待油温四五成热时，把猪蹄上的水分擦干，皮朝下，放入油锅进行炸制

6/10. 炸至皮变金黄色即可（只是炸皮而已哦，肉的部分不用炸，知道蒸垫的作用了吧，这个方法用来炸扣肉也是极方便的）

7/10. 捞出放入冰水里，再放入生普洱茶叶，浸泡20分钟（冰水要提前准备好，冰箱有冰块的直接加入清水里即可）

8/10. 泡好后把猪蹄连着浸泡的茶、水一起倒入电压力锅内胆，姜切片，草果拍扁，八角，香叶，桂皮洗净一并放入锅里，再加入2汤匙料酒，2汤匙生抽和适量盐（水和猪蹄持平即可）

9/10. 电压力锅压25分钟，时间到马上排汽，然后打开锅盖，茶香扑鼻，色泽诱人的猪蹄就做好了（若等到锅自动排完汽那肉就炖得有点过烂了）