主料 | ||
鸡大胸500克 | ||
辅料 | ||
水50克 | 街霸鸡柳腌料17克 | 盐5克 |
蒜汁或蒜泥5克 | 鸡蛋1个 | 色拉油500毫升 |
1/11. 将500克鸡大胸洗净,去油、去淤血。
2/11. 将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状,再将切好的肉片纵向切成长的条状
3/11. 把切好的500克鸡柳,加入水50克,街霸鸡柳腌料17克,盐5克,蒜汁或蒜泥5克,鸡蛋一个腌制4小时待用
4/11. 腌制好的鸡柳
5/11. 把腌制好的鸡柳放入淀粉内,用手抓起鸡柳抖和甩,让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉
6/11. 已经粘好淀粉的鸡柳,把多余的淀粉抖掉
7/11. 静置七八分钟
8/11. 锅里色拉油烧到150度到170度
9/11. 把静置好的鸡柳倒进锅里开炸
10/11. 炸30秒左右,看鸡柳变成浅黄色时捞出
11/11. 看,是不是和外面买的一模一样
1.为了保证切出的鸡柳不碎,有嚼劲和韧性,请顺着肉丝切。
2.炸鸡柳的油温一定要热,油温不热,炸的鸡柳沁油
3.炸鸡柳时鸡柳变浅黄色就捞出,等变深黄就晚了