《葱油粉丝炒鸡柳》（创意菜8月27日命名） 厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的..... 《葱油粉丝炒鸡柳》便是无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将绿豆粉丝烹饪入味后，伴入鸡胸肉丝增鲜，使其鲜香清淡，色彩红润，口感微妙，营养极其丰富......特点： 1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单； 2、菜式色彩红润，色香味形俱全，清淡爽口，绿豆粉丝滑爽有劲，葱香飘逸，鸡柳鲜美嫩滑，营养丰富...... 3、特别适宜一些白领族以及事业型家庭，在忙于工作而忘了买菜时，选择此菜，再配以‘紫菜虾皮蛋花汤’，只需十分钟，便能吃上色香味俱全、营养丰富的简易套餐了 现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！ 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
| 主料 | ||
| 绿豆粉丝50克 | 鸡胸肉丝100克 | |
| 辅料 | ||
| 葱6克 | 姜3克 | 橄榄油15毫升 |
| 盐2克 | 料酒10毫升 | 胡椒粉1克 |
| 味精适量 | 白砂糖适量 | 老抽10毫升 |
| 六月鲜5毫升 | ||
葱油粉丝炒鸡柳的做法，共9个步骤
1/9. 粉丝采用纯绿豆粉丝；
2/9. 将绿豆粉丝剪成小段；
3/9. 用开水侵泡1小时后，用清水漂洗；
4/9. 鸡柳选用鸡胸肉；
5/9. 将鸡胸肉切成粗细均匀，3mm左右的细丝；
6/9. 用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精浆制5-10分钟；
7/9. 将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用；
8/9. 烹饪方法：
1、将浆制好的鸡柳过水或过油备用；
2、锅淋油葱白姜末煸香，入老抽、盐、白砂糖、适量清水或鸡汤烧片刻；
9/9. 待汤汁出味后，加入已充分胀开的绿豆粉丝略加翻炒后，用小火焖片刻；
4、视粉丝红润，汤汁减少时，加入鸡柳、六月鲜翻炒收汁调味即可装盘；
小窍门
特别适宜一些白领族以及事业型家庭，在忙于工作而忘了买菜时，选择此菜，再配以‘紫菜虾皮蛋花汤’，只需十分钟，便能吃上色香味俱全、营养丰富的简易套餐了
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