酸菜鱼

1/6. 龙利鱼片好片，用黄酒，葱，姜，胡椒粉腌制20分钟！准备好配料！

2/6. 鱼片中的葱姜挑出，加半个蛋清，淀粉抓匀备用！

3/6. 锅中放油，加小米椒，藤椒，姜片，蒜片翻炒片刻加入酸菜炒制3分钟！

4/6. 锅中加高汤（没有清水代替），汤煮开后继续煮制3分钟！

5/6. 保持中大火把鱼片一片一片放入汤中先不要翻动。鱼片全部放入后，等锅开以后撇去浮末！