笋是我的最爱，特别是酸笋，但家里没有存货，只好炒干笋解解馋。
| 主料 | ||
| 腊肉100克 | 干笋100克 | 干辣椒3个 |
| 葱少许 | 姜丝适量 | |
腊肉炒干笋的做法，共4个步骤
1/4. 干笋提前浸泡，最好浸泡12小时以上，切丝。
2/4. 腊肉切片，腊肉的皮很硬，反正也吃不了，可以切片之前把皮去掉。
3/4. 姜丝，葱段，辣椒干
4/4. 烧热锅，适量花生油爆香姜丝和葱段，然后加入腊肉炒至出油，加入少量盐，
糖，酱油瓶调好味，加入干笋爆炒2分钟。可以上碟。
小窍门
喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，因为宝妈是广东人，家里有老人不太能吃辣，所以只放了3个调味，如果想要味道鲜一点，可以放少许鸡粉。
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