红烧茄子

1/8. 茄子洗干净后切成条，也可切成滚刀块

2/8. 锅里热少半锅油，倒入茄子条炸至微黄即可捞出来

3/8. 猪肉放盐，淀粉，料酒，腌10分钟

4/8. 锅里留少许油，放入八角，花椒粒，倒入葱花，姜丝，蒜粒，翻炒，再加入酱油，蚝油和番茄酱翻炒

5/8. 加入猪肉，翻炒

6/8. 肉炒熟后放入茄子翻炒均匀即可关火

7/8. 装盘上桌