海南鸡饭

1/12. 先做海南鸡饭的酱料,

2/12. 红辣椒加3粒大蒜和半根香茅放入料理机搅拌.

3/12. 锅里放入少许油翻炒一下,加入少量盐.

4/12. 快出锅时滴入几滴青柠汁.

5/12. 鸡肉放入生姜腌3-4小时

6/12. 锅里加入适量开水,放入香茅1 根(剪断成小节).加入适量的盐,大火煮20-30分钟,用筷子戳肉里,没有血水冒出表示煮熟了.

7/12. 煮熟的肉立即入冰水中,待完全凉透入冰箱待用.

8/12. 大蒜拍碎锅里放入少许油(也可以用鸡油),炒大蒜.

9/12. 将洗净滤干的大米放入翻炒3分钟左右

10/12. 然后倒入电饭锅里,一层大米,一层香茅,再放入几片大蒜,再倒入刚才煮鸡的鸡汤.

11/12. 鸡肉切成长条抹在盘子里,