蛋黄酱煎鸡胸肉片

1/25. 蛋黄酱：
这是一道算是非常简便的蛋黄酱了，甚至不算是酱。柠檬切片——

2/25. 蛋清蛋黄分离，挤一点柠檬汁，放盐——

3/25. 搅匀——

4/25. 放进芥末和沙拉酱拌匀——

5/25. 放入橄榄油——

6/25. 搅匀，放进冰箱冷藏半小时。

7/25. 蛋黄酱Get

8/25. 这次称重有点差错呦，还是按165克。

9/25. 解冻。我的已经差不多了。

10/25. 切块。

11/25. 把肉放碗里，开始腌制：
先挤一点柠檬汁。

12/25. 淀粉勾芡，撒上黑胡椒粉和盐。

13/25. 拌匀。

14/25. 第一次腌制完毕。

15/25. 静置半小时到一小时，直到勾芡的颜色接近肉色。

16/25. 第一次腌好后用肉锤打成肉饼。

17/25. 再次用淀粉勾芡。

18/25. 用勾芡淋下。

19/25. 撒一点白胡椒粉，腌1、2分钟即可。

20/25. 把勾芡倒掉。

21/25. 用3根筷子压一压，更好入味。

22/25. 在锅内倒油，开始煎鸡胸肉片，撒盐。

23/25. 肉煎好了。煎完之后撒盐做装饰。

24/25. 装饰部分：
用勺子画波浪撒下蛋黄酱，巧克力画不封闭椭圆。一块奶油奶酪对切摆在两边，千岛酱挤圈圈。