双色熊猫饼干

1/32. 此款双色熊猫饼干在网上通常是用可可粉的，
做之前，
孩认真预备并备课了，
商议下决定用紫薯替代可可粉。
上配方
原味面团：黄油110克，糖粉60克，蛋黄2个，低粉200克，奶粉20克。
紫薯面团：黄油110克，糖粉60克，蛋黄2个，低粉200克，紫薯粉18克。

2/32. 先切片状黄油。

3/32. 切片黄油重好重量。

4/32. 再改切小块，
第一次做，
孩太认真了，
像切洋芋丝一般。

5/32. 改成小粒状。

6/32. 加糖粉。

7/32. 平时如果是我做，
糖粉是要和低粉一块过筛的，
为了不影响孩的操作流程，
全按配方来。

8/32. 加入糖粉后可以
用打蛋器打至发白蓬松状态，
怕孩操作不顺，
用刮刀，
多搅拌。

9/32. 加入蛋黄。

10/32. 继续搅打均匀。

11/32. 过筛低粉，
低粉还是自己配，
普通面粉与玉米淀粉，1：4配比。

12/32. 小厨很认真过筛。

13/32. 过筛低粉和奶粉。

14/32. 加入低粉刮刀拌匀，
最后取手套拌成面团。

15/32. 面团装入保鲜袋，
原方说是冷藏30分钟，
实际应该是冷冻，
这一步浪费了很多时间。

16/32. 同样的方法，
做好紫薯面团，
一样入保鲜袋，
冷冻。

17/32. 提前洗好新模具，
买了两年多了，
还真没顾上用，
败家可见一斑。

18/32. 取出面团，
然后用擀面杖擀开面团成面片，
这是第一次冷藏后拍的，
太软，
后改为冷冻30分才操作。

19/32. 冷冻后，
我是各取了一部分面团，
分别擀出原味和紫薯味面片。

20/32. 操作过程是简单的，
就是略琐碎，
用大的饼干形状框架先刻出形状，
这个就是熊猫的底色。

21/32. 再用熊猫的脸模具，
压出眼睛和面部，
这个是用了个单模具试压的，
后来基本做的是大模具，
压时要考虑位置。

22/32. 压好脸部，
用脸部框架模具再压出脸形，
反转模具，
再压出中衣。

23/32. 压好的样子。

24/32. 把压好的形状，
叠在紫薯面片上，
略用手轻轻的按紧，
以免烤好后脱开。

25/32. 因为下面面片用的多，
做了一部分后，
就反过来做，
用白色面团做底色、紫薯面团做面部。

26/32. 这一盘就是反过来做的。

27/32. 因为边做边烤第一盘，
第一盘时间略过了些，
所以有白色有些黄。
150度，17至18分钟吧，
这个看自己烤箱情况，
边缘略有黄就已经好了。

28/32. 出炉。

29/32. 黄一点的都是第一盘烤的。

30/32. 萌哒。

31/32. 满屋黄油味，
可以减半做，
这个量要做两盘的。