主料 | ||
低筋粉160克 | 可可粉适量 | 抹茶粉适量 |
无盐黄油80克 | 鸡蛋25克 | 糖粉65克 |
玉米淀粉10克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋适量 |
1/21. 称量好黄油面团所需的各种材料。
2/21. 黄油软化加入糖粉。
3/21. 黄油打发至松软体积变大颜色变浅。
4/21. 加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。
5/21. 黄油中加入筛好的低筋粉。
6/21. 用橡皮刮刀切拌均匀。
7/21. 拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作!
8/21. 基础黄油面团分成70克,115克和125克三份,分别对应的 配好可可粉,玉米淀粉和抹茶粉。
9/21. 三种黄油面团分别加入三种粉,搓搽均匀合成三色面团。第一份可可面团分成10克一份,15克四份。10克的做鼻子,15克做眼睛。第二份抹茶面团分成13克一份,127克一份;第三份原味面团分成16克一份,40克一份和69克一份。
10/21. 每个面团搓成@条,一定要均匀。每条长度为20cm。
11/21. 40克的原味面团按扁平。
12/21. 10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。
13/21. 16克的原味面团按扁包在鼻子上。 .
14/21. 两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。
15/21. 剩下的原味面团包裹在外层。
16/21. 面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团。
17/21. 两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边;剩下的抹茶面团擀开,擀平。
18/21. 抹茶面团包裹在最外面,套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。
19/21. 冻硬的面团用刀切开,每片厚度为5MM。
20/21. 烤箱预热165度,烤20分钟即可。
21/21. 注意呦,抹茶粉应该加点柠檬,第一次做没有加味道怪怪的
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