主料 | ||
面粉200克 | 鸡蛋2个 | 南瓜200克 |
白砂糖20克 | 玉米油20克 | 水20克 |
酵母4克 | ||
辅料 | ||
红枣20颗 |
1/7. 南瓜洗净削皮后切成小块放入锅中蒸熟,趁热后压成泥状。
2/7. 红枣洗干净去核要成小块。
3/7. 干净容器内打入鸡蛋,加入白糖,用电动打蛋器打发至花纹不易消失。
4/7. 酵母放入温水中溶化后倒入南瓜泥中搅拌均匀,倒入打发好的蛋糊中拌匀,加入面粉继续搅拌,最后倒入玉米油,全部拌匀后倒入模具中。
5/7. 在面糊上排放红枣片后包上保鲜膜放入温暖地进行发酵。
6/7. 待发酵到两倍大时,把模具放入冷水锅中开蒸。
7/7. 冷水上锅蒸30分钟关火,停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可能享用了。
1、鸡蛋一定要打发,这样发糕会涨发松软。
2、和面时液体量可自行调整。