叉烧肉

1/10. 瘦肉洗净、沥干水；

2/10. 对半切开两块，用竹签将瘦肉戳一些密集的小孔，这样腌制起来容易入味，再涂抹少量食盐；

3/10. 瘦肉放入大盆里，倒入叉烧酱、酱油、排骨酱；

4/10. 调入胡椒粉；

5/10. 大蒜去皮洗净，拍碎一起放入盆中，戴上一次性手套，抓匀瘦肉，让肉的每一个部位都渗入酱料，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制半天；

6/10. 腌制好的瘦肉放在锡纸上，腌制瘦肉渗出的酱料淋在瘦肉上面；

7/10. 收口包起，放在烤盘上，放入烤箱中层，210度烤20分钟；

8/10. 20分钟后取出，再涂抹一层蜂蜜水；

9/10. 锡纸不用包起，裸露出瘦肉再烤5分钟即可。