鲳鱼

1/4. 把切好花刀的鱼用配料一腌制。切好的葱，用葱白填塞鱼肚，姜丝垫至鱼身下。边缘、鱼身上撒些姜丝。

2/4. 烧开水后，将腌制好的鱼放入，七分钟左右取出，顺势将盘里的汤水沥出一部分

3/4. 油下锅，烧热后加入蒜、姜与辣椒，加入沥出的汤水，加入配料二。