特色卤肉饭

1/12. 鹌鹑蛋洗净，放入煮开的沸水锅中，盖盖闷熟。

2/12. 五花肉洗净，切成1cm见方的小块，放入三片姜，加温水，泡15分钟。

3/12. 鹌鹑蛋去皮备用。

4/12. 胡萝卜、山药、金瓜和土豆，洗净去皮，切成1cm见方的小块。

5/12. 葱、姜和蒜，切末。

6/12. 锅中加入花生油，放入蒜末炒出香味，加葱末，出香味后，倒入肉丁，翻炒至肉的表面泛白。

7/12. 倒入所有的蔬菜丁，翻炒。

8/12. 依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油，翻炒均匀。

9/12. 将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。

10/12. 把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅，再加入陈皮和大料，倒入开水，以没过所有食材为好！盖盖后中火煲50分钟。

11/12. 50分钟后，加入冰糖，盖盖继续小火煲煮20分钟即可。