主料 | ||
柚子一个 | 冰糖350克 | 白水350克 |
蜂蜜适量 |
1/8. 挑选品相好的柚子,重点在于外皮一定要完整光洁
2/8. 开始处理柚子皮,这是两种处理柚子皮的工具,最好是有专业的刨丝刀,没有也没关系,家里的削皮器也是很好用的
3/8. 柚子皮片下来切丝,把处理好的柚子皮用浓度稍高的盐水浸泡半个小时,来除去柚子皮的苦涩味道,之后用清水洗净备
4/8. 柚子肉剥皮,一定要剥干净,否则会影响成品口感
5/8. 350克的白水加350克的冰糖熬成糖水,冰糖溶化后加入处理好的柚子皮和柚子肉。
6/8. 反复炒制直至水分炒干变成金黄色。
7/8. 炒好的冰糖柚子凉凉,和蜂蜜1:1进行勾兑,放入密封罐里冷藏24小时,让蜂蜜和柚子充分融合。
8/8. 蜂蜜柚子茶就大功告成啦