玉米粉煎饼

1/4. 玉米粉和糯米粉按2：1混合搅拌均匀。

2/4. 慢慢加水搅拌至可成团，大火至油热，搓小团于手心再按平成饼状，（用不沾锅不会糊）托着饼的手掌在锅上方翻过来，饼就自然滑落锅中，一个个摊好至锅满，四个一起煎比较均衡。

3/4. 饼两面大火各煎半分钟定型，中间晃动几下锅，使饼可在锅内滑动不沾底，用锅铲在饼两面铲十字形（不要铲透至饼碎），好看易熟，转小火两面再各煎3分钟装盘。