主料 | ||
淡奶油95克 | 鸡蛋液29克 | 盐3.5克 |
高筋面粉250克 | 酵母2.5克 | |
辅料 | ||
纯牛奶58克 | 细砂糖28克 |
1/13. 将淡奶油和牛奶放入到面包桶内
2/13. 在面包机桶的一角放糖
3/13. 另一边放盐
4/13. 放面粉,在上端放酵母
5/13. 启动面包机的和面程序
6/13. 大概和30分钟,和出手套膜
7/13. 面团留在面包机桶内,上面盖上一块湿布,发至2.5倍大,大概1个小时。
8/13. 将面团取出排气,平均分割成三份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟。
9/13. 擀成椭圆形,卷起
10/13. 三份都是这样操作,盖上保鲜膜,继续松驰15分钟。松驰后再擀成椭圆形,再卷起
11/13. 将整形好的面团放进450克吐司盒内,放进烤箱内,开启发酵档,发酵50分钟,涨到七八分满
12/13. 烤箱提前预热180度,烤40分钟。
13/13. 烤好的吐司倒出来放在晾架上,待凉后才切片。
1、各牌子面粉吸水量不同,所以牛奶量依面粉吸水量而定。
2、烘烤时间仅供参考。
3、为了健康,面包出炉后不要立即品尝试,起码要等面包冷却2小时。