主料 | ||
高筋面粉310克 | 蛋液43克 | 淡奶油130克 |
牛奶100克 | ||
辅料 | ||
细砂糖52克 | 盐3克 | 耐高糖酵母4克 |
1/12. 淡奶油、牛奶、蛋液放进面包桶内,对角放糖和盐
2/12. 放入面粉,在面粉上端放入酵母
3/12. 将面包桶放入面包机内(如果天气冷的话,可以选择面包机的发酵档,温热一下材料15分钟,因为淡奶油是从冰箱里拿出来的,如果材料都是冰冷的话,会影响发酵)
4/12. 选择面包机的和面功能,27分钟
5/12. 和面结束后,在面包桶上面盖上一块湿布,再盖上面包机的盖子,选择发酵50分钟
6/12. 发酵结束,将面团取出揉搓排气,分成三等份,擀成椭圆形,三分之一处对折后,再擀成长条形
7/12. 从上往下卷起,并卷紧,放进面包桶内,上面盖上一块湿布,再盖上面包机的盖子。
8/12. 选择面包机的发酵功能45分钟
9/12. 发酵结束,把布取出
10/12. 选择烘烤功能32分钟。
11/12. 面包做好后立即从面包桶内倒出来
12/12. 在晾架上晾凉,未食用的面包可以放入保鲜袋内扎紧口袋,室温保存。