主料 | ||
高筋粉300克 | 牛奶130克 | 白糖40克 |
蛋液40克 | ||
辅料 | ||
色拉油40克 | 酵母4克 | 盐2克 |
黑加仑适量 | 蔓越莓适量 |
1/13. 牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉,启动两个和面程序
2/13. 启动酸奶程序,选择发酵时间60分钟
3/13. 发酵好的面团取出排气揉匀
4/13. 均匀的分成20个面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5/13. 取4个面团,擀成圆形
6/13. 分别撒上黑加仑和蔓越莓
7/13. 从一头卷起,成玫瑰花型
8/13. 中间切开
9/13. 每个面包心部用蔓越莓点缀,码入烤盘
10/13. 放入烤箱二次发酵,45度40分钟
11/13. 发酵好的面团取出刷上蛋液
12/13. 烤箱预热,160度上下火烤20分钟
13/13. OK!出炉。
1.烤箱及面包的大小不同,烤制时间也有差异,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
4.二次发酵完成,预热烤箱,再刷蛋液,然后入烤箱烘烤。