峨眉豆丝炒瘦肉

食材：
本地峨眉豆半斤，瘦肉半斤，红辣椒丁2个提辣。
调料：
鲜猪油，精盐，生抽，鸡精，调味鲜。
方法：
1、峨眉豆冼净择去两头切丝，瘦肉切丝。
2、锅里放进鲜猪油，下入瘦肉丝，
(用鲜猪油炒味更香，更甜，要比调和油煮出来的菜好吃。）
3、待瘦肉炒干水分倒进峨眉豆丝，辣椒丁翻炒，
4、加入精盐，把峨眉豆炒熟炒软。
5、再调入生抽，鸡精，调味鲜炒匀即成。