主料 | ||
青菜4斤 | 笋200克 | 豆干3片 |
香菇20个 | 面粉2斤 | 酵母5克 |
浓汤宝2个 | 水适量 | 盐1勺 |
麻油适量 |
1/11. 首先把面粉和好(40度温水加酵母融化后加面粉和面),然后发酵。发酵过程中准备馅儿,青菜浸泡洗净,用淡盐水出出水【就是烧一锅水加点盐,青菜丢进去烫烫然后捞出来】借助纱布,挤干水分
2/11. 笋,豆干,香菇洗干净沥干。香菇也需要和青菜一样出出水
3/11. 豆干切小丁
4/11. 笋切小丁
5/11. 香菇切小丁
6/11. 青菜剁碎,再次挤干水分后倒入
7/11. 抓匀,可以再用纱布挤干水
8/11. 2个浓汤宝,稍微加一点热开水,微波炉小火叮1-2分钟融化,用勺子搅拌均匀
9/11. 把浓汤宝水倒进去,加一勺盐自己麻油即可。如果没有浓汤宝,那就加油盐、味精、一点儿酱油也ok
10/11. 包好包子,湿布盖着醒发至1.5倍大,冷水上锅蒸,水开后转中火继续蒸20分钟,之后关火闷5分钟即可。从开大火到闷5分钟后这段时间都不要打开锅盖,不然你会见到馒头缩小的魔术(????ω????)怎么判断水开了呢,咕噜咕噜咕噜就是开了(?>ω<*?)
11/11. 味儿不错,主要是干净放心
1.关于包子怎么包才好看,其实我也不行。这个方子旨在提供大家一个菜馅儿的做法 2.做包子是个熟练活,失败几次就知道啦