茄汁鸡肉丸子

1/10. 鸡胸肉洗净，切小块备用。

2/10. 把鸡胸肉放入料理机，加料酒，葱姜水，将鸡胸肉打成鸡蓉备用。

3/10. 加少许胡萝卜粹，加盐，糖，鸡粉，加少许水，玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

4/10. 锅中放水烧开，将西红柿烫一下，去皮备用。

5/10. 锅里烧水，80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中，净泡5分钟，等丸子浮起来即可。

6/10. 丸子盛起备用。

7/10. 锅里放少许油，将切成小块的西红柿放入翻炒。

8/10. 煸炒片刻后，放入番茄沙司，加少许水，加盐，糖，白醋。

9/10. 放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。