主料 | ||
鸡一只 | 高丽参一支 | 糯米适量 |
薏米少许 | 红豆少许 | 黄芪适量 |
枸杞适量 | 红枣6颗 | 大葱半颗 |
姜适量 | ||
辅料 | ||
白酒2勺 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/7. 提前一天浸泡糯米、薏米、红豆
2/7. 人参、黄芪、红枣、枸杞浸泡半小时
3/7. 将鸡爪、鸡尖以及鸡臀部的淋巴去除,也可将鸡头去除,将泡好的糯米、红豆、薏米混合枸杞、黄芪塞入鸡肚中,再放入3颗红枣和多半颗高丽参,也可加入一两颗板栗后将鸡腹部用针线缝合。
4/7. 用热水汆一下鸡去除鸡油后冷水放入砂锅中,加入剩余红枣,枸杞,黄芪,姜片,葱段,大火开锅后撇清血沫
5/7. 加入白酒2勺,开小火慢炖,大概一个小时后可在加入少许葱花,适量盐,黑白胡椒适量,也可依据个人口味加入口蘑
6/7. 出锅前可再加入几颗枸杞
7/7. 滋补美味的改良参鸡汤出锅啦!