主料 | ||
低粉170克 | 盐2克 | 发酵黄油100克 |
德芙黑巧克力1条(42)克 | 淡奶油80克 | 糖粉50克 |
蛋黄液15(1个蛋黄左右)克 | 可可粉15克 |
1/6. 淡奶油?巧克力隔水融化备用。
2/6. 黄油?糖粉?盐打发,颜色发白,体积变大即可,加入蛋黄打发。
3/6. 分三次加入融化的巧克力酱。每次都要打匀。
4/6. 成这个状态就好了。
5/6. 筛入低粉,可可粉,我没有晒,反正都一样啦~切扮均匀。
6/6. 挤入烤盘,我不喜欢放油纸~烤箱预热170度,入烤箱中层23分钟。我喜欢慢火烤~具体看自己烤箱温度,萌萌有两个烤箱大烤箱的温度比实际温度相差将近50度!所以我用的是小烤箱。小烤箱的温度特别好掌握。