主料 | ||
芹菜200克 | 肥瘦猪肉100克 | 干辣椒6颗 |
姜适量 | 大蒜3瓣 | 料酒适量 |
老抽1/2茶勺 | 生抽1汤勺 | 鸡精适量 |
葱2根 |
1/9. 准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜,洗净备用。
2/9. 肥瘦猪肉切丝,芹菜切段,如图即可。
3/9. 姜切丝、干辣椒切段,大蒜拍碎、葱切葱花。
4/9. 油下锅,放入肉丝,快速滑散。
5/9. 肉丝泛白之后,放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀,倒入适量的料酒。
6/9. 姜、大蒜炒至微香,放入老抽,老抽可以倒在锅铲上,然后沿着锅边划过,(老抽上色,不要直接淋洒在肉丝上、那样颜色不漂亮)然后快速的翻炒均匀。
7/9. 肉丝完全上色均匀后,倒入芹菜,放适量的盐,大火继续翻炒30秒。
8/9. 芹菜翻炒30秒后,倒入生抽,再翻炒30秒后,放入适量的鸡精调味,淀粉勾芡淋入,翻炒均匀,即可出锅。
9/9. 完成?
芹菜肉丝炒法简单快捷,主要以大火快炒为主,炒的时间过长,就做不出这道美食的味道了。