| 主料 | ||
| 白菜芯适量 | 黑木耳适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 盐适量 | 白米醋适量 |
| 鸡粉适量 | 白糖适量 | 淀粉水适量 |
黑白菜的做法，共8个步骤
1/8. 白菜芯掰开后洗净，再泡二十分钟，捞起沥干水分，切开分成梗和叶
2/8. 黑木耳用冷水泡发后洗净择去根部
3/8. 蒜头去衣后剁碎
4/8. 热锅下油，爆香蒜蓉
5/8. 下黑木耳翻炒
6/8. 下菜梗炒软
7/8. 下菜叶炒
8/8. 溅入白米醋炒匀后，加盐、鸡粉、糖调味，出锅前加淀粉水勾薄芡。
小窍门
市场里买回的菜，最好在洗净后再泡一段时间，以去除残留的农药。当然，自己种的就不必这样做了，呵呵。
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