高粱蛋糕-做给糖尿病的老妈

1/10. 准备一个无水、无油的盆子，四个全蛋、麦芽糖隔热水慢慢划散、麦芽糖溶化开始用打蛋器打发

2/10. 慢慢颜色变淡、变白、泡沫细腻、体积变大

3/10. 继续打的越来越细腻，蛋液滴落不容易消失就

4/10. 分三次筛入低筋粉和高粱粉，翻拌均匀

5/10. 翻拌成这样就OK

6/10. 少量的黄油和牛奶隔水溶化后分两三次倒入蛋糕糊中翻拌均匀

7/10. 八寸模具，底部和边缘抹点油或者剪油纸铺好，倒入蛋糕糊，送入烤箱170度、20分钟，表面上色后可盖锡纸

8/10. 这是我第一次烤的，低粉和高粱粉各60g，颜色有点重，冷却后装袋避免变干变硬

9/10. 这是第一次烤的，口感比纯面粉的略粗一点，味道老妈还喜欢