主料 | ||
板栗30个 | 鸡半只 | 红尖椒2个 |
生姜2片 | 蒜头6个 | 料酒适量 |
生抽老抽适量 | 盐、冰糖适量 |
1/4. 板栗剥皮,这一步真是要了我的老命〒_〒(本来买的时候老板讲:买回来切个口,放热水里煮5分钟,冷水过一下一捏就下来了*ˉ︶ˉ*;结果回来我打算切口,那壳硬的跟龟壳一样。。。用刀打滑、用剪刀就感觉会剪到手指一般)板栗放热水加盐盖锅盖煮五分钟,几个几个拿出来的过冷水切半剥壳去皮(全部拿出来冷了之后切难切)
2/4. 鸡肉洗净切块,热水下锅焯水去血沫捞起备用;
3/4. 姜切片蒜拍扁红尖椒切段,热锅冷油放姜蒜椒爆香,下鸡肉翻炒至变色,放料酒去腥,生抽老抽冰糖上色,加入板栗继续翻炒二下,加清水漫过。
4/4. 大火烧开放盐,关小火盖锅盖焖煮一小时,
大火收汁!