主料 | ||
带皮五花肉1000克 | ||
辅料 | ||
冰糖、梅菜适量 | 料酒、老抽、味精适量 | 葱姜、大料适量 |
1/6. 把配料求好备用
2/6. 把五花肉用刀刮一下皮面上,放入清水中煮8分熟
3/6. 捞出空水、猪皮抹上老抽
4/6. 锅内添少许油,将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
5/6. 把冰糖捣碎摸入碗内少许,把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,交叉地码在碗内,均匀倒入少许酱油,肉上放过油的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂
6/6. 关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,再将碗倒扣在盤上