主料 | ||
高筋面粉140克 | 全麦面粉70克 | 黑米面40克 |
小苏打1克 | 酵母5克 | 盐3克 |
白糖30克 | 黄油25克 | 牛奶90-100毫升 |
紫薯(馅)350克 | 炼乳(馅)50克 | 蜂蜜(馅)40克 |
1/9. 除黑米面和黄油以外其他所有做面包要用的材料放入面包机和面30分钟。牛奶可以分次加入,根据面粉吸水情况调整用量。
2/9. 加入黑米面,黄油,继续和面到出膜,然后静置15分钟。
3/9. 放进烤箱发酵到面团两倍大,用了40分钟左右。在此期间,把紫薯切块,蒸熟,用料理机打成紫薯泥。
4/9. 发好的面团充分排气,分成八份,揉成小团,盖保鲜膜静置15分钟。
5/9. 紫薯泥加炼乳,蜂蜜,调成馅。取一个小黑米团,压扁擀圆,包入馅料,封口朝下摆放在铺好油纸的烤盘中
6/9. 可以做成各种花式,随你喜欢。面团全都包好了,盖保鲜膜烤箱二次发酵,又变成两倍大。
7/9. 烤箱200度预热,中层180度上下管烤,20分钟。
8/9. 烤好晾晾,也可以趁热吃,紫薯很香
9/9. 面包也很松软。
馅根据自己口味调整,炼乳和蜂蜜,可加可不加,量多少随意。