焦糖苹果面包

1/22. 除了黄油，将面团的材料依次放入面包桶，启动和面程序20分钟。

2/22. 加入黄油，再启动和面程序20分钟。

3/22. 可以拉出手套膜。

4/22. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

5/22. 等待发酵的过程中制作苹果馅。

6/22. 放白糖，加少量清水在不粘锅。

7/22. 白糖融化后慢慢变为焦糖色。

8/22. 倒入苹果丁，一点盐。

9/22. 将果汁收干，挤入柠檬汁，加一点玉米油，起锅，晾凉待用。

10/22. 将发酵好的面团排气，分为9或者10份，揉圆静置15分钟。

11/22. 擀成长条状。

12/22. 放入苹果馅。

13/22. 对折后从一边轻轻卷起。

14/22. 放在八寸蛋糕模摆好，要留空隙。

15/22. 利用烤箱的发酵功能，放一碗热水，进行二次发酵。

16/22. 发酵两倍大后，预热烤箱，165度。

17/22. 刷上一层薄蛋液，入烤箱。

18/22. 上色后中途加盖锡纸，18至20分钟后出烤箱。

19/22. 事实证明，铺上一层油纸会更好脱模。

20/22. 再来一张近照，这是上次做的。

21/22. 撕开看一下，这次发酵有点过了，带有一点酒糟的味道，但家里那位觉得这个味更好吃。