主料 | ||
鲜红辣椒适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 白糖适量 | 精盐适量 |
甜面酱适量 | 白醋适量 | 植物油适量 |
1/10. 红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。
2/10. 蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。
3/10. 大蒜剥皮后用刀切碎。
4/10. 细细剁成蒜蓉。
5/10. 锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。
6/10. 放入一大汤匙白糖,炒均匀。
7/10. 倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。
8/10. 倒入剁好的辣椒,小火翻炒。
9/10. 小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
10/10. 关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。