美味白斩鸡

1/10. 收到包裹，打开好大一袋呢，里面放的冰块还是冰疙瘩，可见快递是急速啊

2/10. 真空包装保鲜更好

3/10. 给油鸡来个热水浴

4/10. 锅中放足清水，加入生姜大火烧开，水开后提鸡脚把鸡身下锅浸烫1--2分钟提出来放入冰水中冲凉，再放回锅中继续浸烫1--2分钟，此步骤要反复3,4次

5/10. 冰水冲凉，白斩鸡鸡肉脆皮的方法就在此步骤

6/10. 反复浸烫，冲凉后放沸水中焖30分钟

7/10. 出锅趁热在鸡身抹少许香油，防止水份流失

8/10. 鸡肉晾凉后切块摆盘

9/10. 大蒜，小葱切碎，倒入生抽放点白糖，料汁就做好了