南瓜是我们日常生活中常见的食物，它既或以当菜亦可以当饭。从中医角度讲，南瓜有补中益气、降血脂、降血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。其含有丰富的胡萝卜素和维生素C、D，可健脾、护肝，促进钙、磷的吸收，因此有壮骨强筋之功效。由此可见南瓜是适合大多数人食用的。 糯米又叫江米，是大米的一种，常用来包粽子或者熬粥。它可以温补脾胃，有御寒、滋补的功效，很适合秋季和冬季食用。
| 主料 | ||
| 糯米粉70克 | 粘米粉50克 | 南瓜一块 |
| 辅料 | ||
| 清水适量 | 糖桂花适量 | |
南瓜糯米羹的做法，共14个步骤
1/14. 糯米粉、粘米粉准备好
2/14. 70克糯米粉、50克粘米粉入盆中
3/14. 加入适量的清水，混合成湿润的米粉面团
4/14. 将面团揉成一个个小丸子，大小随意
5/14. 南瓜一块，去皮去籽
6/14. 切成小块
7/14. 与凉水同入煮锅中，大火煮开
8/14. 南瓜煮熟烂后，关火
9/14. 用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊
10/14. 打好的南瓜糊很浓稠，继续开火煮
11/14. 将事先揉好的糯米丸子倒入锅中，如果南瓜糊太浓稠，可适量加入一点开水，直到丸子煮熟
12/14. 煮好的南瓜糯米羹盛入碗中，根据口味浇上糖桂花
13/14. 香甜的南瓜糯米羹做好啦
14/14. 又香又糯，营养美味
小窍门
粘米粉就是大米粉，加入粘米粉，可以使丸子不那么粘牙，口感更弹一些；
手持料理棒可以直接在锅中操作，但要先把火关掉再进行；没有料理棒，就用勺子将南瓜块压碎；
小丸子不宜大，小巧一点好看、好熟；
没有糖桂花，用白糖也可以。
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