主料 | ||
莜面粉300克 | 沸水(85℃-95℃)300克 | |
辅料 | ||
青菜100克 | 番茄2个 | 金针菇100克 |
豆角100克 | 鸡蛋2个 | 胡萝卜半根 |
香菜1颗 | 干木耳10克 | 盐1小勺 |
胡椒粉少许 | 食用油适量 |
1/10. 干木耳提前用温水泡发、洗净,撕成小朵。蔬菜洗净备用。
2/10. 胡萝卜切丝,豆角切段,金针菇切段,番茄切块。
3/10. 莜面一边加入沸水,一边用筷子搅拌成雪花状。然后用手揉成光滑面团。
4/10. 取一小块面团,搓成小拇指粗细的条状,切成1厘米左右的剂子。然后搓成两头尖中间胖的莜面鱼鱼。依次搓完所以的鱼鱼。
5/10. 将锅烧热,加入适量油。倒入番茄块~炒出番茄的红汁。
6/10. 依次倒入豆角、胡萝卜丝、金针菇翻炒均匀。加入1小勺盐调味。
7/10. 倒入木耳,翻炒几下。加入适量清水、胡椒粉~盖锅盖煮沸。倒入搓好的莜面鱼鱼。再次煮开锅后5分钟左右倒入打散的蛋液~~(像做蛋花汤一样)最后烫熟青菜~~关火~出锅。
8/10. 成品。
9/10. 成品图。
10/10. -0-好香~我先开吃了。
1.一定要用沸水烫莜面!一定要用沸水烫莜面!一定要用沸水烫莜面!重要的事说3遍。
2.胡椒粉不喜欢的可以不加,天冷了加点胡椒粉可以发发汗0 0驱寒。
3.我是按着我们这烩面的做法做的~所以不要讲地道不地道了~对我而言好吃就是王道。
4.出锅后可以加醋和油辣椒调味~这个就看个人喜好啦。