春天的时候老爸老妈在自家阳台上栽了6棵小米椒，入夏之后长势一片大好，到了八九月已经结满了小米椒，吃都吃不完。老妈正想着要怎么处理这一批小米椒，我主动请缨要求自制剁椒。本着既能成全我自己又能解决了小米椒的处理方案，一举两得，她老人家终于采纳了我的方案。不过自从剁椒做好之后，老妈炒个大白菜觉得没味儿加点剁椒，炒个牛肉嫌有肉味儿加点剁椒，做个火锅觉得汤底太清淡加点剁椒，发现它简直太百搭了！感觉离下一次做剁椒的时候不远了...
| 主料 | ||
| 小米椒半斤 | 姜中等大小一个 | 大蒜中等大小一个 |
| 盐3勺 | 白酒3勺 | 食用油100毫升 |
自制剁椒的做法，共6个步骤
1/6. 小米椒洗净晾干，食用油烧热至冒烟关火冷却。
2/6. 将小米椒切末，不用很细，大粒一些就可以。
3/6. 蒜去皮切末。
4/6. 姜去皮切末。（呃..皮去的不太干净...）
5/6. 将切好的小米椒，蒜末，姜末混合，撒上盐，倒入冷却好的食用油和高度白酒，这里用的是50度的，搅拌均匀。
6/6. 静置10分钟后装入密封容器中，放置7天即可食用，之后最好放入冰箱冷藏。
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营养信息
详细信息>>- 自制剁椒热量1148 千卡
- 脂肪101.3 克
- 蛋白质9.8 克
- 碳水化合物53.2 克
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吃食用油100克，热量899千卡
相当于跳舞187分钟消耗的热量...
吃大蒜100克，热量128千卡
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吃白酒100克，热量295千卡
相当于脱衣服148分钟消耗的热量...
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