秘制红烧肉

1/11. 五花肉切小块，冷水下锅焯。

2/11. 大火至开锅，撇掉沫儿，捞出五花肉备用，肉汤留着一会儿炖肉用。

3/11. 大火煸炒五花肉至焦黄色。

4/11. 放入红烧酱油和料酒，再翻炒两下。

5/11. 关火 把肉倒入炖锅中。没有炖锅就忽略这一步直接在炒锅里继续。

6/11. 把刚才的肉汤倒入锅里，没过肉肉。放糖和一小包炖肉料。

7/11. 盖盖，大火，等待。中间偶尔翻炒一下，以免干锅。

8/11. 大火开锅后转中火炖40分钟。

9/11. 小火收汁前放入盐调味。

10/11. 关火，撒入葱花。这步纯粹为了摆拍