主料 | ||
白萝卜适量 | 蛋清适量 | |
辅料 | ||
猪肉馅适量 | 葱适量 | 香菜适量 |
花椒适量 | 酱油适量 | 香油适量 |
白胡椒粉适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
姜适量 |
1/7. 白萝卜擦成丝
2/7. 肉馅用水打上劲儿,放入少许蛋清、葱姜末、盐继续朝一个方向搅拌(水要分次放入,可多放一些)
3/7. 锅中放入少许油,把萝卜稍微炒一下,这样可以有效去除萝卜的苦辣味
4/7. 放入适量的水,不要盖盖子,煮开(开盖子也是为了去除萝卜的萝卜味)
5/7. 水微开后,下入肉丸子。撇去浮沫
6/7. 根据个人口味放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、酱油,撒上香菜关火
7/7. 成品