主料 | ||
蛋白2只 | 白砂糖10克 | 柠檬汁2毫升 |
酸奶40克 | 玉米淀粉15克 | 婴儿奶粉40克 |
1/10. 准备材料,抱歉糖没拍,建议这个时候就把裱花嘴装好,油布烤盘都放好
2/10. 奶粉,玉米淀粉,酸奶倒在一起拌匀至无颗粒,做成酸奶糊
3/10. 将两颗鸡蛋的蛋白打到打蛋盆中,同时放入糖和柠檬汁,用打蛋器打至硬性发泡
4/10. 蛋白打好的样子
5/10. 分三次将打发好的蛋白与酸奶糊拌匀,做成溶豆糊,注意不能过度搅拌,防止蛋白消泡
6/10. 将做好的溶豆糊装到裱花袋里,挤到铺好油布或油纸的烤盘上
7/10. 烤箱设置温度为100度,预热十分钟,之后把烤盘放进去100度,60分钟
8/10. 烤制的时候为避免过度上色建议20分钟换换烤盘,烤好的溶豆很轻易的就从油布上拿下来了
9/10. 好吃好吃
10/10. 这个对蛋白要求很高的,打到这种程度就可以了,手持式电动打蛋器,高速打6分钟。