蒜苗爆炒猪肝

1/8. 猪肝清洗干净切薄片，沥干水分

2/8. 用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右

3/8. 利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）

4/8. 姜蒜切片，干辣椒切段备用

5/8. 把腌制的猪肝用清水清洗干净，沥干水分（用清水清洗是为了炒起来不腻）

6/8. 起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香

7/8. 用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。