主料 | ||
肉糜适量 | 水饺皮适量 | 白胡椒粉适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 猪蹄汤冻适量 |
鸡精适量 | 生抽适量 | 芝麻适量 |
1/12. 昨天煲的猪蹄汤,我舀了碗出来放冰箱,今天拿出来就是这样的,等下放在肉泥里,包出来的锅贴就会有汤汁
2/12. 肉糜加料酒,盐,葱,肉皮冻,生抽,最后放一点油。我做了几个先尝了味道,觉得不够味,所以加了少许鸡精,平日做菜我是不建义放的,最后充分搅拌,有点湿感觉包起来有难度,当冷藏冻下。
3/12. 这是我冷冻过的肉馅
4/12. 这样包起来容易多啦
5/12. 就是包饺子的包法
6/12. 取一口干净的锅,直接冷锅倒入油
7/12. 然后像这样,每个锅贴底部用都要充分裹上油
8/12. 每个锅贴都裹上油后,放锅内摆好,开始加水(这批饺子闺蜜做的,所以和之前的有所不同)
9/12. 水加到饺子的三分之二处,盖上锅盖中火煎
10/12. 水差不多收干时,就会听到锅内噼里啪啦的声音,开盖撒芝麻
11/12. 撒葱
12/12. 完美