糖醋排骨

1/6. 排骨焯水（加姜片，料酒去腥味）；锅内加少许油，放入姜片，蒜，焯水后洗干净的排骨，煎至微黄出锅，油留在锅内

2/6. 用上一步的油，融化冰糖

3/6. 糖色合适，加入排骨，继续翻炒上色

4/6. 基本到这个颜色

5/6. 根据个人喜好，可以放入蒜末，加水，刚刚淹没排骨即可……大火烧开，小火10分钟，开锅，大火收汁就好了