主料 | ||
自制酸奶100克 | 玉米油50克 | 白糖75克 |
低粉100克 | 鸡蛋5个+5个 | 抹茶粉7克 |
或者可可粉15克 |
1/15. 抹茶粉加一点点水搅拌均匀,我用小的打泡器。打到都融化就好了,很多人说抹茶做蛋糕调不匀,试试这个我觉得不错,但一定控制水量一点点哦!我大概加了一汤勺多点的水。
2/15. 五个蛋黄加入玉米油、酸奶和调好的抹茶,搅拌均匀。
3/15. 调匀后加入低粉搅拌成无颗粒均匀面糊
4/15. 五个蛋清分三次加糖,打发至提起有弯钩状。
5/15. 三分之一加入调好的抹茶面糊中,用切拌手法拌匀。
6/15. 拌匀后的抹茶面糊倒入三分之二的打发蛋清中,同样切拌均匀备用。
7/15. 原味面糊过程同抹茶,这里就不重复说了。接下来看如何做斑马纹吧
8/15. 在模具中间倒入一大勺原味面糊
9/15. 然后在白色中心处往下倒入一大勺抹茶面糊,记得要有一定高度(比模具高些就可以了,也不要提太高弄的到处是面糊哈)。
10/15. 依次重复这个过程,记得两个勺要一样大哦!你也可以用一个勺,问题也不大。
11/15. 全部倒好的面糊记得轻轻震几下,震掉面糊中的气泡。
12/15. 放入预热好的烤箱,165度上下火。烤箱四层放中下层烤架,三层烤箱放低层用烤盘。35到40分钟左右,上色满意加盖锡纸,烤制温度时间根据个人烤箱适当调整。
13/15. 出炉后记得震模震出热气,倒扣放凉架上至完全冷却。
14/15. 脱模后就可以同家人朋友分享啦!酸奶戚风口感比普通戚风更湿润,感觉Q弹又温润也是下午茶的不错选择。
15/15. 你也可以把抹茶粉替换成可可粉,就是可可酸奶斑马纹戚风蛋糕啦!
酸奶要用自制的或者买那种厚实的哦!这个量是两个八寸的,直接做原味酸奶或抹茶酸奶、可可酸奶戚风都是很赞的哦!