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辫子面包

辫子面包

柚子鱼50

柚子鱼50

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主料
高粉260克汤种100水加20高粉克60克
辅料
黄油15克白糖40克2.5克
奶粉20克蛋液30克

辫子面包的做法,共9个步骤

辫子面包的做法图解1

1/9. 准备好汤种

辫子面包的做法图解2

2/9. 把所有材料(除黄油外)混合揉成面团,等面团扩展阶段的时候慢慢加入黄油至拉出薄膜(如图)

辫子面包的做法图解3

3/9. 揉好面团发酵

辫子面包的做法图解4

4/9. 发酵至2倍大

辫子面包的做法图解5

5/9. 排气后醒10分钟

辫子面包的做法图解6

6/9. 整理好造型,二次发酵

辫子面包的做法图解7

7/9. 发酵到2倍大

辫子面包的做法图解8

8/9. 涂抹蛋液洒上芝麻,170度烤箱烘烤20分钟至面包上色

辫子面包的做法图解9

9/9. 烤好晾凉

小窍门

汤种:100克水加20克高粉,小火加热到65度(边加热边搅拌,面糊有纹路即可)凉了就可以做,没时间的话冷藏保存1-2天
面包保存方法:不要冷藏哦!当面包温热的时候放入密封容器室温储藏就可以!!一般可以保存2-3天
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营养信息

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  • 辫子面包热量983 千卡
  • 脂肪10.46 克
  • 蛋白质25.3 克
  • 碳水化合物75.33 克
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